Thiết kế web quán chè hút khách mê đồ ngọt truyền thống

Làm thiết kế web quán chè là làm cho một món ăn rất Việt, rất tình, mà lại bán cho một lớp khách càng ngày càng trẻ. Một buổi trưa nóng, cô nhân viên văn phòng thèm ly chè bưởi mát; một tối lành lạnh, đôi bạn tìm bát chè trôi nước nóng hổi; một nhóm học sinh tan trường rủ nhau đi ăn chè khúc bạch rồi chụp hình. Họ đều cầm điện thoại, gõ vài chữ trên Google hoặc bấm vào link ai đó thả trong nhóm, lướt một mạch. Thấy hình chè đẹp, thấy có món mình mê, thấy đặt được ship về là chốt. Thấy rối, thấy web nghèo nàn không có tấm hình nào ra hồn là thoát sang quán khác. Cả quá trình tính bằng giây.

Hơn mười năm làm web cho hàng quán, mình nhận ra quán chè có một cái duyên riêng mà ngành khác không có: chè vừa là món quà tuổi thơ gợi ký ức, vừa là món "chữa lành" hợp gu giới trẻ thích check-in. Người bán chè giỏi bán được cả cảm giác đó. Nhưng nếu web không cho khách thấy được cái ngon, cái đẹp, cái ấm của từng bát chè, thì cả một quán chè gia truyền nấu ngon mấy chục năm cũng có thể tuột mất khách chỉ vì cái web nói không nên lời. Bài này mình nói thẳng những thứ một web quán chè bắt buộc phải có, rút từ việc làm web cho hàng quán thật, không phải lý thuyết suông.

Khách vào web quán chè thực ra đang tìm gì

Trước khi bàn màu mè bố cục, phải hiểu người mở web ra đang nghĩ gì trong đầu. Khách quán chè không vào để đọc câu chuyện thương hiệu dài dòng. Họ vào với một mục đích rất gọn, mình gói lại thành mấy câu hỏi quen thuộc.

Câu đầu tiên luôn là: quán có món chè mình thích không. Mỗi người có một "món tủ" riêng, người mê chè bưởi giòn giòn, người ghiền chè thái nhiều topping, người thích chè khúc bạch thanh mát, người lại tìm chè đậu, chè trôi nước cổ truyền. Khách muốn liếc qua menu là thấy ngay quán bạn có món đó không.

Câu thứ hai là món trông có ngon không, có đáng tiền không. Chè là món ăn bằng mắt trước khi ăn bằng miệng, nên khách rất cần thấy hình. Một bát chè thái đầy ắp topping nhiều màu, một ly chè khúc bạch trắng ngần điểm hạnh nhân, nhìn là thèm. Không có hình, khách phải tự tưởng tượng, mà tưởng tượng thì dễ bỏ qua.

Câu thứ ba là đặt ship về được không, gần chỗ mình không. Rất nhiều đơn chè bây giờ là ship về nhà, về công ty, về lớp. Khách cần biết quán có giao không, giao qua app nào, hay nhắn Zalo đặt trực tiếp được không, và quán có gần khu mình ở để giao nhanh không. Web trả lời được mấy câu đó trong vài giây đầu là bạn thắng nửa trận. Còn nếu khách phải bấm tới bấm lui mới ra menu, tìm hoài không thấy nút đặt, họ bỏ ngay, vì đối thủ chỉ cách một cú lướt.

Menu nhiều loại chè kèm ảnh đẹp là linh hồn của web

Nếu phải chọn ra một thứ quan trọng nhất của web quán chè, mình chọn ngay: menu nhiều loại chè kèm ảnh đẹp. Đây là linh hồn, là chỗ quyết định khách chốt hay thoát. Vậy mà nhiều quán làm sai chỗ này nhất, họ chụp nguyên tấm menu treo tường rồi tống lên web, hoặc nhét vào file PDF gắn link tải. Trên điện thoại mở ra là chữ li ti, phóng to thu nhỏ mỏi tay, chẳng thấy hình món nào. Đó là cách nhanh nhất để mất một đơn.

Menu chè phải là một trang web thật, chữ rõ, và quan trọng nhất là mỗi món có một tấm ảnh tử tế. Chè đặc biệt ăn bằng mắt: màu sắc của chè thái, độ trong của chè khúc bạch, lớp nước cốt dừa béo ngậy chan lên trên, đám topping đủ màu. Một tấm ảnh đẹp bán hàng thay bạn, còn một menu toàn chữ khô khan thì khách đọc xong vẫn không biết bát chè thật ra sao.

Vì quán chè thường có rất nhiều món, menu phải chia nhóm cho gọn để khách khỏi rối. Mình hay chia theo mấy nhóm quen thuộc để khách dễ tìm đúng thứ mình thèm.

• Chè truyền thống: chè đậu xanh, đậu đỏ, chè bà ba, chè trôi nước, chè chuối, cho khách mê hương vị xưa.
• Chè hiện đại, chè hot trend: chè khúc bạch, chè thái, chè bưởi, chè dưỡng nhan, nhóm hút giới trẻ và dân check-in.
• Chè nóng và chè lạnh: tách rõ để khách chọn theo tiết trời, mùa nào món nấy.
• Topping thêm: trân châu, thạch, hạt sen, nhãn nhục, nước cốt dừa, để riêng một khối ghi rõ giá thêm từng loại.

Mỗi món ghi tên, giá, và nếu được thì kèm một dòng mô tả ngắn gợi thèm ("chè bưởi giòn sần sật, đậu xanh bùi, nước cốt dừa béo"). Có một thanh chọn nhóm bấm nhảy nhanh tới từng phần thì càng tốt, khách cuộn tới đâu thấy nhóm đó. Một lợi ích ít người để ý: menu viết bằng chữ thật thì Google đọc được. Khách gõ "chè khúc bạch ngon quận 3" mà quán bạn ghi rõ món đó trên web thì cơ hội hiện ra cao hơn hẳn quán giấu menu trong tấm ảnh chụp.

Và phải để chủ quán tự sửa được menu. Hết món, đổi giá, thêm chè mới theo mùa, chủ quán phải tự cập nhật, không phải gọi thợ mỗi lần. Bên mình bàn giao web là kèm hướng dẫn tự sửa menu, không bắt khách lệ thuộc.

Đặt ship qua app và đặt trực tiếp qua web, Zalo

Phần lớn đơn chè bây giờ là ship, nên web quán chè lo khâu đặt giao phải gọn và rõ. Có mấy cách, tùy quy mô quán.

Cách rẻ và nhanh nhất cho quán vừa và nhỏ là gắn nút Zalo, nút gọi, và link sang gian hàng trên app giao đồ ăn như GrabFood, ShopeeFood, BeFood. Khách bấm một cái là nhảy thẳng sang app đã quen, đặt như thường lệ. Quán đỡ phải vận hành hệ thống riêng, mà khách cũng không phải học cách đặt mới. Nhiều khách còn thích đặt qua app vì có sẵn mã giảm giá, đỡ tiền ship.

Nhưng đừng bỏ hẳn kênh đặt trực tiếp qua web và Zalo, vì đặt qua app thì quán phải chia phần trăm cho app khá nặng. Một form đặt chè gọn gàng ngay trên web, khách điền tên, số điện thoại, chọn món, chọn số lượng, ghi chú (ít đường, thêm đá, thêm topping) rồi gửi thẳng về Zalo quán, giúp quán giữ trọn lời, lại có số khách để chăm về sau. Đây là kênh nên khuyến khích cho khách quen, khách trong khu gần.

Dù chọn cách nào, nút đặt chè phải luôn nổi, dính theo màn hình khi khách cuộn, to rõ, một chạm là đặt được. Mình thường để nút đặt và nút Zalo cố định ở mép dưới màn hình điện thoại, không bắt khách cuộn lên đầu trang tìm. Và sau khi khách đặt xong, phải có dòng xác nhận hiện ra kiểu "đã nhận đơn, quán gọi lại xác nhận trong ít phút", thiếu dòng này khách không biết đặt xong chưa lại nhấc máy gọi, phiền cả hai bên.

Combo, đặt theo nhóm và topping thêm

Khách chè hay đi theo nhóm, và cực mê ưu đãi, nên đây là chỗ web giúp quán tăng đơn thấy rõ. Một combo nhóm bốn ly chè giá hời cho hội bạn, một combo đôi cho cặp đôi, một deal freeship đơn từ mức nào đó, mấy cái này không nên giấu sâu trong menu mà phải đập vào mắt ngay.

Mình thường làm một dải combo nổi bật ở khu trên cùng trang chủ, hoặc một khối "combo hot" đặt ngay trước menu. Khách lướt vào là thấy ngay deal đang chạy, kích thích chốt nhiều ly một lúc thay vì một ly lẻ. Vài nguyên tắc khi làm phần này: ghi rõ điều kiện và thời hạn để khách tin, không mập mờ; combo phải bấm đặt được luôn, nút đặt nằm sát ngay combo; và đừng để deal hết hạn treo chình ình cả tháng, phải dễ tắt dễ đổi để chủ quán tự làm được.

Riêng với chè, topping thêm là mỏ vàng nhỏ mà nhiều quán bỏ quên. Khách gọi một bát chè, nếu web gợi ý khéo "thêm trân châu, thêm nước cốt dừa, thêm hạt sen chỉ vài nghìn", nhiều người sẽ gật đầu. Cho nên phần topping đừng chỉ liệt kê khô khan, hãy để nó như một lời mời thêm ngay lúc khách đang chọn món, giá trị đơn hàng nhích lên tự nhiên mà khách vẫn vui.

Chè theo mùa, thứ đặc trưng riêng của ngành

Đây là điểm web quán chè khác hẳn nhiều ngành ăn uống khác: chè bán theo mùa rất rõ. Mùa nóng khách đổ xô tìm chè lạnh, chè đá, chè khúc bạch mát lịm. Trời trở lạnh thì khách lại thèm bát chè nóng, chè trôi nước, chè đậu nóng hổi, chè bà cốt gừng ấm bụng. Một quán chè khéo bán là quán biết đổi mặt hàng chủ lực theo tiết trời, và web phải theo kịp nhịp đó.

Web làm tốt là web cho chủ quán tự đẩy món theo mùa ra chỗ nổi bật một cách dễ dàng. Mùa hè kéo mấy món chè lạnh lên đầu trang, gắn nhãn "hot mùa hè"; sang đông thì đổi banner, đẩy chè nóng lên, đổi màu tông ấm hơn. Khách vào đúng lúc trời nóng mà thấy ngay ly chè mát long lanh thì thèm liền, còn vào ngày lạnh mà web vẫn treo toàn chè đá thì lệch nhịp, kém duyên.

Mình luôn dựng web sao cho phần "món nổi bật" và banner đầu trang là thứ chủ quán tự thay được trong vài phút, không phải gọi thợ. Chè là món cảm xúc theo thời tiết, web bắt được nhịp mùa là bắt được đúng lúc khách thèm nhất. Đây cũng là điểm mình hay dặn khách kỹ, vì nhiều web làm xong để đó cả năm không đổi, phí mất một lợi thế lớn của ngành chè.

Không gian quán để check-in và câu chuyện quán

Chè giờ không chỉ là món ăn, với nhiều bạn trẻ nó còn là cái cớ để tụ tập, chụp hình, đăng mạng. Nếu quán bạn có không gian đẹp, một góc tường xinh, bàn ghế bày trí có gu, ánh đèn ấm, thì đó là tài sản phải khoe trên web. Vài tấm ảnh không gian quán sáng sủa, sạch sẽ, có gu, giúp khách trẻ hình dung ra chỗ check-in lý tưởng và rủ nhau tới ngồi thay vì chỉ đặt ship.

Ngoài không gian, câu chuyện quán cũng đáng kể, nhưng phải kể gọn và thật. Nếu là chè gia truyền, nói vài dòng về công thức được truyền lại, về bí quyết nấu đậu mềm mà không nát, nước cốt dừa tự thắng. Nếu là quán trẻ mới mở, kể về việc chọn nguyên liệu sạch, nấu trong ngày, không để qua đêm. Câu chuyện thật chạm tới khách hơn mọi lời quảng cáo hoa mỹ, và nó tạo ra cái riêng để khách nhớ quán bạn giữa hàng chục quán chè na ná nhau.

Về mặt kỹ thuật, ảnh nhiều thì web dễ nặng và tải chậm, nhất là khi khách xem bằng điện thoại ngoài đường bằng 4G. Mình luôn nén ảnh đúng cách, dùng định dạng ảnh đời mới như WebP (chuẩn ảnh nén tốt cho web, nhẹ hơn JPG mà vẫn nét), cho ảnh tải dần khi khách cuộn tới (lazy load), để web nhẹ mà vẫn đẹp. Và tuyệt đối đừng lấy ảnh chè trên mạng: khách đặt về thấy bát chè thật khác xa ảnh là mất uy tín nặng, lần sau không quay lại.

Nhiều cơ sở, nhượng quyền và SEO địa phương

Chè là món phải tới gần mới ăn ngon, ship xa thì đá tan, nước cốt dừa bị loãng, nên gần như toàn bộ khách của bạn nằm trong bán kính vài cây số. Điều này khiến SEO địa phương trở thành thứ quyết định sống còn với quán chè. Người ta không tìm "quán chè ngon nhất Việt Nam", họ tìm "quán chè ngon gần đây", "chè khúc bạch quận Bình Thạnh", "chè bưởi gần trường". Web phải được dựng để bắt đúng những câu tìm gắn địa danh đó.

Nghĩa là tên khu vực phải xuất hiện tự nhiên trong nội dung web, tên các món chè phải ghi rõ bằng chữ, và quan trọng nhất là khai báo hồ sơ Google Doanh nghiệp (Google Business Profile, trang thông tin quán hiện ra khi tra trên Google Maps) cho quán. Thông tin trên web phải khớp với hồ sơ đó: cùng địa chỉ, cùng số điện thoại, cùng giờ mở cửa. Khớp thì Google tin, quán dễ hiện lên khi khách tìm "chè gần đây". Một quán chè lên được trên bản đồ Google khi khách tìm quanh khu mình, đó là nguồn khách đều đặn và gần như miễn phí.

Nếu quán bạn có nhiều cơ sở, mỗi cơ sở nên có địa chỉ rõ, bản đồ nhúng ghim đúng chỗ, nút chỉ đường, và lý tưởng là mỗi hồ sơ Google riêng. Khách ở khu nào tìm ra đúng cơ sở khu đó. Còn nếu quán có làm nhượng quyền, cho người khác mở quán dùng thương hiệu của mình, thì web là nơi tốt nhất để gom mối. Nên có một trang riêng cho nhượng quyền: mô hình quán, chi phí dự kiến, quyền lợi đối tác, và một form để người quan tâm để lại thông tin. Nhiều thương hiệu chè lớn lên nhờ nhượng quyền, mà đầu mối tìm hiểu lại bắt đầu từ chính cái web.

Quy trình bên mình dựng web quán chè

Nhiều chủ quán chè ngại làm web vì nghĩ rắc rối, tốn thời gian, mà mình thì bận bán suốt. Thực ra bên mình làm gọn, phần nặng bên mình lo, quán chỉ cần cung cấp thông tin và ảnh thật. Đây là các bước mình hay đi.

Vài sai lầm hay gặp ở web quán chè

Sai lầm thứ nhất, cũng nặng nhất, là menu không có ảnh hoặc ảnh xấu. Chè là món ăn bằng mắt, web mà toàn chữ hoặc ảnh mờ tối thì khách chẳng thấy thèm, mất luôn thế mạnh lớn nhất của ngành. Đầu tư một buổi chụp tử tế cho các món chủ lực là việc đáng làm nhất.

Sai lầm thứ hai là nhét menu vào file ảnh chụp hoặc PDF. Khó đọc trên điện thoại, Google không hiểu, mất luôn cơ hội lên top khi khách tìm tên món. Sai lầm thứ ba là giấu giá, giấu cả giá topping. Khách chè phần đông là học sinh, sinh viên, dân văn phòng nhạy giá, không thấy giá là ngại, ngại thì không đặt.

Sai lầm thứ tư là quên nhịp mùa, làm web xong để đó cả năm, giữa mùa đông vẫn treo toàn chè đá. Ngành chè sống theo tiết trời, bỏ qua điều đó là bỏ phí một lợi thế lớn. Sai lầm thứ năm là bỏ quên điện thoại và tốc độ. Khách chè gần như toàn xem bằng điện thoại, nhiều khi đang dùng 4G ngoài đường, web nặng ì hoặc bố cục vỡ trên điện thoại là mất khách ngay. Sai lầm thứ sáu, phổ biến không kém, là làm web đẹp nhưng quên SEO địa phương, để rồi khách quanh khu tìm "chè ngon gần đây" mà không thấy quán mình đâu.

Làm web quán chè hết bao nhiêu là hợp lý

Trên thị trường, giá làm web trải rộng từ vài triệu cho web mẫu có sẵn tới vài chục triệu cho web thiết kế riêng theo yêu cầu. Với một quán chè vừa và nhỏ, bạn không cần gói đắt nhất. Cái bạn cần là một web gọn, ảnh chè đẹp, menu chia nhóm rõ giá, đặt ship và link app được, combo nổi bật, đổi được món theo mùa, tải nhanh trên điện thoại. Đầu tư đúng chỗ quan trọng hơn đầu tư nhiều tiền.

Điều mình muốn bạn nhớ: web không phải khoản chi một lần cho vui, nó là quầy bán thứ hai của quán, mở 24/7, nhận đơn cả lúc quán đông khách không nghe kịp điện thoại. Vài đơn chè ship qua web mỗi ngày, cộng dồn lại là đã bù thừa chi phí làm web. Nhìn theo cách đó, đây là khoản đầu tư đáng, không phải chi phí.

Nếu bạn đang cân nhắc giữa các ngành đồ uống gần giống, mình có viết riêng về thiết kế web quán trà sữa (cùng nhóm khách trẻ, ngón tay nhanh, đặt ship nhiều) và thiết kế web quán cafe (nếu quán chè của bạn thiên về không gian ngồi, check-in), cách làm nhiều chỗ tương đồng, đọc thêm để hình dung.

Bắt đầu từ đâu

Nếu quán chè của bạn chưa có web, hoặc có mà mở trên điện thoại thấy xấu, menu khó coi, không có tấm ảnh chè nào ra hồn, thì đó là lúc nên làm lại cho đàng hoàng. Bước đầu đơn giản: ngồi liệt kê những món chè chủ lực, chụp lại cho đẹp, ghi giá rõ, gom địa chỉ và số Zalo, rồi hình dung một web cho khách thấy ngay món ngon, đặt được ship, tìm được quán gần. Đó chính là bộ khung nội dung web bạn cần.

Bên Thiết Kế Web Giá Rẻ làm web trọn gói cho quán chè và các ngành hàng quán, giá rõ ràng từ đầu: gói Cơ bản từ 1.990.000đ, gói Pro 3.990.000đ, gói VIP từ 7.990.000đ. Trọn gói đã tặng luôn tên miền, hosting và chứng chỉ bảo mật SSL năm đầu, bàn giao trong 3 đến 7 ngày. Bạn xem chi tiết từng gói ở bảng giá trọn gói, hoặc qua trang liên hệ để mình tư vấn theo đúng quán chè của bạn. Nhanh nhất thì nhắn Zalo 0777 716 863, mình xem qua rồi báo bạn nên làm gói nào cho hợp.