Thiết kế web nhà hàng hải sản tươi sống thu hút khách đặt bàn

Mình làm thiết kế web nhà hàng hải sản đủ nhiều để nhận ra một điều: khách của quán hải sản khó tính hơn khách quán ăn thường nhiều. Người ta gõ "nhà hàng hải sản tươi sống gần đây", bấm vào vài kết quả, rồi trong đầu chỉ lởn vởn đúng một câu hỏi lớn: hải sản ở đây có thật sự tươi không, hay lại đông lạnh rã ra bán giá cao. Cả một nhà hàng có bể cá bơi lội, có tôm hùm còn quẫy, có mực vừa cập bến sáng nay, vẫn có thể tuột mất bàn khách chỉ vì cái web không cho họ thấy được sự tươi đó. Bởi hải sản là món mà chữ "tươi" đáng giá gấp mấy lần chữ "ngon", và niềm tin ấy phải dựng lên từ ngay màn hình đầu tiên.

Bài này mình nói thẳng những thứ một web nhà hàng hải sản bắt buộc phải có, và mấy cái bẫy khiến khách xem xong vẫn nghi ngại rồi bỏ đi. Khác với quán ăn thường, hải sản có những đặc thù riêng: hàng tươi sống bơi trong bể, giá tính theo cân và nhảy theo mùa, cách chế biến đủ kiểu, và khách thường đi nhóm đông, đặt tiệc. Toàn thứ mình rút ra từ việc dựng web cho các quán hải sản thật, không phải lý thuyết chép sách.

Khách vào web nhà hàng hải sản thực ra đang lo gì

Hãy đặt mình vào vị trí một người đang đói và đang cầm điện thoại. Với quán ăn thường, họ lướt menu là quyết. Nhưng với hải sản, họ dè dặt hơn hẳn, vì hải sản đắt, và hải sản không tươi thì vừa phí tiền vừa dễ đau bụng. Trong đầu họ có mấy nỗi lo rất cụ thể mà web phải gỡ được.

Nỗi lo lớn nhất là độ tươi. Khách sợ nhất cảnh vào quán, gọi con cá "tươi sống" trong ảnh, cuối cùng bưng ra là hàng đông lạnh. Nên web phải chứng minh được sự tươi ngay, không chỉ bằng lời nói suông "hải sản tươi ngon" mà bằng thứ khách nhìn thấy được: ảnh bể hải sản đang bơi, ảnh khách tự chọn con hàng trước khi chế biến, ảnh mẻ hàng mới về.

Nỗi lo thứ hai là giá. Hải sản tính theo cân, mà giá cân lại nhảy theo mùa, theo con nước, có khi tuần này khác tuần sau. Khách rất sợ chuyện "giá thị trường" mập mờ, gọi món xong tới lúc tính tiền mới ngã ngửa. Web nói rõ giá theo cân, cập nhật đúng, là cách quán thể hiện sự đàng hoàng và giữ khách khỏi thấp thỏm.

Nỗi lo thứ ba là chuyện đặt chỗ cho nhóm đông. Khách hải sản ít khi đi một hai người, họ đi cả gia đình, cả nhóm bạn, hay đặt tiệc công ty, tiệc liên hoan. Nên câu hỏi "đặt bàn cho mười người cuối tuần được không", "có phòng riêng cho đoàn hai chục người không" là thứ web phải trả lời sẵn, đừng bắt họ gọi điện dò từng chút.

Cho khách thấy hải sản tươi sống trước khi họ tới

Đây là chỗ web nhà hàng hải sản khác hẳn mọi ngành khác, và cũng là chỗ tạo niềm tin mạnh nhất. Với quán phở, một tấm ảnh tô phở bốc khói là đủ gợi thèm. Nhưng với hải sản, khách không chỉ muốn thấy món đã nấu, họ muốn thấy con hàng khi còn sống, còn bơi. Đó là bằng chứng cứng nhất cho chữ "tươi".

Mình luôn khuyên quán đưa lên hai lớp ảnh song song. Lớp thứ nhất là ảnh bể hải sản sống: bể cá mú, bể tôm hùm, bể cua ghẹ đang bò, mực ống còn nhảy. Nhìn mấy tấm này, khách tin ngay đây là hàng sống thật, chọn con nào làm con đó, chứ không phải kho đông lạnh dọn ra. Lớp thứ hai là ảnh món đã chế biến: con cá hấp bày đẹp, đĩa tôm nướng đỏ au, nồi lẩu hải sản nghi ngút. Hai lớp ảnh này đi cùng nhau kể trọn câu chuyện: hàng vào tươi sống, ra thành món ngon.

Một điều rất đắt mà nhiều quán bỏ qua: ảnh khách đang tự tay chọn hải sản ở bể, hoặc nhân viên vớt con hàng khách chỉ. Cái cảnh đó nói với người xem rằng "ở đây bạn được chọn, được nhìn tận mắt", nó xoá tan nỗi lo tráo hàng. Mình từng làm web cho một quán mà điểm mạnh nhất là khu bể hải sản to nằm ngay lối vào, mình đưa đúng khu bể đó lên đầu trang, và khách nhắn tin bảo "nhìn cái bể là thấy đáng tin nên đặt bàn liền".

Về mặt kỹ thuật, hải sản là ngành ảnh nhiều, nên web dễ nặng và tải chậm. Mình luôn nén ảnh đúng cách, dùng định dạng ảnh đời mới như WebP (chuẩn ảnh nén tốt cho web — nhẹ hơn JPG mà vẫn nét), cho ảnh tải dần khi khách cuộn tới (lazy load), để web nhẹ mà vẫn rõ nét. Khách phần lớn xem bằng điện thoại lúc đang đói ngoài đường, ảnh đẹp mà tải ì ạch thì cũng vô nghĩa, họ thoát mất trước khi thấy con cá.

Một lưu ý thật lòng: đừng lấy ảnh hải sản trên mạng cho lung linh. Ảnh mạng nhìn là biết không phải bể của quán bạn, mà khách hải sản soi kỹ lắm. Tới nơi thấy khác ảnh là mất uy tín nặng, review một sao ngay. Thà chụp mộc cái bể thật, mẻ hàng thật, còn hơn ảnh đẹp mà giả.

Menu chế biến: cùng một con hải sản, đủ kiểu làm

Điểm đặc biệt của quán hải sản là cùng một nguyên liệu chế biến được rất nhiều kiểu, và khách thường phân vân không biết con này nên làm gì cho ngon. Con cua thì rang me, rang muối, hấp bia hay nấu lẩu. Con tôm thì hấp, nướng muối ớt, cháy tỏi hay sốt bơ. Menu web phải giúp khách trả lời được câu "con này làm kiểu gì hợp", chứ không chỉ liệt kê tên món khô khan.

Cách mình hay dựng menu hải sản là chia hai chiều cho khách dễ hình dung. Chiều thứ nhất theo loại hải sản: nhóm tôm, nhóm cua ghẹ, nhóm cá, nhóm mực bạch tuộc, nhóm ốc sò. Chiều thứ hai theo cách chế biến trong từng loại: hấp, nướng, rang, chiên, lẩu, gỏi. Khách vào, chọn con mình thích, thấy ngay mấy kiểu chế biến kèm giá, đỡ phải hỏi nhân viên từng món.

Và tuyệt đối đừng nhét menu vào một file PDF rồi gắn link tải. Trên điện thoại, mở PDF ra là trang chữ li ti, phóng to thu nhỏ mỏi tay, tải chậm. Menu phải là trang web thật, chữ thật, để khách lướt một mạch thấy hết. Có một lợi ích ít người để ý: menu viết bằng chữ thì Google đọc được. Khách gõ "lẩu hải sản quận 7" hay "cua rang me ở đâu ngon" mà quán bạn có đúng món đó ghi rõ trên web thì cơ hội hiện lên cao hơn hẳn quán giấu menu trong ảnh.

Giá theo cân theo mùa: nói rõ và cập nhật được

Đây là bài toán riêng của hải sản mà không ngành ăn uống nào khác gặp. Giá hải sản không cố định như tô phở ba lăm nghìn. Con tôm hùm, con cua gạch, con cá mú giá theo cân, mà giá cân lên xuống theo mùa, theo con nước, theo nguồn hàng. Có quán chọn ghi "giá theo thị trường" cho tiện, nhưng đứng từ phía khách, cụm chữ đó nghe đáng ngại, vì nó mở đường cho chuyện hét giá.

Lời khuyên của mình: cứ ghi giá theo cân rõ ràng, dạng "cá mú bao nhiêu một ký", "tôm hùm bao nhiêu một ký", để khách ước lượng được con hàng mình chọn hết chừng nào. Khách hải sản không sợ đắt, họ sợ mập mờ. Thấy giá cân minh bạch, họ yên tâm gọi to tay hơn. Còn nếu giá thực sự thay đổi theo ngày, thì ghi kèm dòng "giá cập nhật ngày ..." cho thật thà, vẫn hơn là để trống rồi bắt khách đoán.

Nhưng vấn đề kỹ thuật nằm ở chỗ: giá đổi liên tục thì ai sửa web. Nếu mỗi lần đổi giá cân lại phải gọi thợ thì quán chịu không nổi. Nên khi dựng web hải sản, mình luôn làm phần bảng giá theo kiểu chủ quán tự sửa được, vào trang quản trị đổi con số là xong, không phụ thuộc ai. Đây là thứ mình đặt lên hàng đầu khi làm web ngành này, vì nó khác hẳn quán ăn thường có giá cố định để hàng năm.

Đặt bàn và đặt tiệc nhóm: thứ khách hải sản cần nhất

Khách hải sản hiếm khi đi lẻ. Họ đi cả nhà cuối tuần, họ tụ nhóm bạn nhậu, họ đặt tiệc tất niên công ty, tiệc liên hoan cả phòng. Nên phần đặt bàn của web hải sản phải nghĩ cho nhóm đông, chứ không chỉ cho hai người như quán cà phê.

Một form đặt bàn gọn cho quán hải sản nên hỏi: tên, số điện thoại, số khách, ngày giờ tới, và một ô ghi chú để khách nói rõ nhu cầu ("cần phòng riêng", "đặt sẵn con cá mú hai ký", "làm lẩu cho mười người"). Cái ô ghi chú này quan trọng với hải sản hơn quán thường, vì khách hay muốn dặn trước con hàng, dặn kiểu chế biến, để tới nơi là có ăn ngay không phải chờ.

Riêng mảng đặt tiệc, mình khuyên quán làm hẳn một phần riêng trên web. Tiệc công ty, tiệc nhóm đông là nguồn doanh thu lớn của quán hải sản, mà khách đặt tiệc thì cần biết trước nhiều thứ: có phòng riêng không, sức chứa bao nhiêu, có set menu theo mâm không, giá mỗi mâm chừng nào, đặt cọc ra sao. Một phần "Đặt tiệc" nói rõ mấy chuyện này giúp quán chốt được đoàn khách lớn ngay trên web, thay vì để họ phân vân rồi gọi quán khác.

Dù chọn cách nào, nút gọi điện và nút chỉ đường phải luôn nổi, dính theo màn hình khi khách cuộn. Với hải sản, mình hay để thêm nút nhắn Zalo cạnh đó, vì khách đặt tiệc thích nhắn tin trao đổi qua lại về menu và giá hơn là điền form một chiều. Và nhớ, sau khi khách bấm đặt bàn phải có dòng xác nhận hiện ra ("Đã nhận yêu cầu, quán sẽ gọi lại xác nhận"), kẻo khách không biết đặt được chưa lại nhấc máy gọi.

Không gian và view: bán cả trải nghiệm chứ không chỉ món ăn

Nhiều quán hải sản có lợi thế lớn về không gian mà web lại quên khoe. Quán hải sản ven biển có view biển, quán ven sông có gió mát, quán sân vườn rộng rãi cho nhóm đông ngồi thoải mái, quán có khu bể hải sản hoành tráng như một điểm nhấn. Với khách đi ăn hải sản theo nhóm, không gian là một phần lý do chọn quán, ngang ngửa với chuyện món ngon.

Nên nếu quán bạn có view đẹp, có sân vườn, có phòng riêng ấm cúng, hãy đưa ảnh không gian lên web tử tế. Khách đặt tiệc công ty rất quan tâm chỗ ngồi có sang, có rộng, có riêng tư để nói chuyện không. Nhóm bạn đi nhậu thích chỗ thoáng, có gió, ngồi lai rai được lâu. Ảnh không gian giúp khách hình dung buổi tối của họ sẽ ra sao trước khi đặt bàn.

Mình từng làm web cho một quán hải sản sân vườn, điểm mạnh là khu ngồi ngoài trời rợp cây, tối lên đèn rất tình. Mình đưa mấy tấm ảnh khu sân vườn buổi tối lên ngang hàng với ảnh món, và khách đặt tiệc tăng rõ, vì họ thấy được cái không khí họ sẽ có. Web hải sản làm tốt là web bán được cả trải nghiệm: hàng tươi, món ngon, và một chỗ ngồi đáng đồng tiền.

SEO khu vực: bắt đúng khách tìm hải sản gần mình

Đây là chỗ quyết định sống còn với quán hải sản. Người ta không tìm "nhà hàng hải sản tốt nhất Việt Nam", họ tìm theo khu vực và theo nhu cầu rất cụ thể: "nhà hàng hải sản tươi sống quận 7", "lẩu hải sản gần đây", "quán hải sản bình dân ở Vũng Tàu", "hải sản sân vườn cho nhóm đông". Web phải được dựng để bắt đúng những câu tìm gắn địa danh và gắn món đó.

Nghĩa là tên khu vực phải xuất hiện tự nhiên trong nội dung web, tên các món đặc trưng phải viết bằng chữ thật để Google đọc được, và quan trọng bậc nhất là khai báo hồ sơ Google Doanh nghiệp (Google Business Profile — trang thông tin quán hiện ra khi tra tên trên Google Maps) cho chuẩn. Web và hồ sơ đó phải đồng bộ địa chỉ, số điện thoại, giờ mở cửa. Khớp nhau thì Google tin tưởng, quán dễ hiện lên khi khách tìm "hải sản gần đây". Một quán hải sản lên được trên bản đồ Google khi khách tìm quanh khu mình, đó là nguồn khách đều đặn và gần như miễn phí.

Nếu quán có nhiều chi nhánh, mỗi chi nhánh nên có khối địa chỉ và bản đồ riêng, lý tưởng là trang riêng cho từng cơ sở. Vì khách tìm theo khu họ ở: người quận này gõ tên quận này, người kia gõ tên phường họ. Web có trang riêng ghi rõ khu vực thì Google mới đưa đúng chi nhánh gần khách lên.

Quy trình bên mình dựng web nhà hàng hải sản

Nhiều chủ quán hải sản ngại làm web vì nghĩ rắc rối, mà mình thì bận trông bể, trông bếp suốt. Thực ra bên mình làm gọn, phần nặng bên mình lo, quán chỉ cần cung cấp thông tin và ảnh thật. Đây là các bước mình hay đi.

Vài sai lầm hay gặp ở web nhà hàng hải sản

Sai lầm thứ nhất là không chứng minh được độ tươi. Web chỉ viết chữ "hải sản tươi ngon" mà không có một tấm ảnh bể sống nào, không cho khách thấy con hàng còn bơi. Với ngành khác thì được, nhưng hải sản mà không khoe được sự tươi thì mất đi thứ khách quan tâm nhất.

Sai lầm thứ hai là để giá mập mờ. Ghi trơ trọi "giá theo thị trường" khắp menu, khách đọc thấy ngại, sợ bị hét giá lúc tính tiền, rồi tìm quán minh bạch hơn. Giá theo cân rõ ràng mới giữ được khách hải sản.

Sai lầm thứ ba là bảng giá cứng nhắc không sửa được. Giá hải sản nhảy theo mùa mà web để giá cũ mấy tháng trời, khách tới thấy chênh, hoặc chủ quán ngại đụng web nên để mặc giá sai. Web hải sản bắt buộc phải cho chủ tự cập nhật giá cân dễ dàng.

Sai lầm thứ tư là quên mảng đặt tiệc nhóm. Đây là nguồn doanh thu lớn của quán hải sản mà web lại chỉ có form đặt bàn hai người, không nói gì tới phòng riêng, set menu theo mâm, sức chứa đoàn đông. Bỏ lỡ mảng này là bỏ lỡ những đơn hàng to nhất.

Sai lầm thứ năm là web nặng, tải chậm, và bỏ quên điện thoại. Hải sản nhiều ảnh, không nén cẩn thận là web ì ạch trên 4G, khách đang đói ngoài đường bỏ đi ngay. Mà khách hải sản thì gần như toàn xem bằng điện thoại lúc bàn nhau đi đâu nhậu tối nay.

Chi phí làm một web nhà hàng hải sản

Nhiều người tưởng web tử tế phải tốn chục triệu. Thực ra một web hải sản làm gọn, đủ những thứ nói ở trên, không đắt như bạn nghĩ. Chi phí phụ thuộc vào việc quán cần bao nhiêu chi nhánh riêng, menu nhiều ít, có làm hẳn phần đặt tiệc quy mô không, ảnh video nhiều tới đâu. Một quán một cơ sở, menu vừa phải, thì một web cơ bản là đã đủ chạy và kéo khách đặt bàn.

Điều mình muốn bạn nhớ: web không phải khoản chi một lần cho vui, nó là cái cửa hàng thứ hai mở 24/7, đón khách cả lúc quán chưa mở cửa. Một đoàn khách đặt tiệc qua web là đã bù thừa chi phí làm web. Nhìn theo cách đó, đây là khoản đầu tư đáng, không phải chi phí.

Nếu bạn đang phân vân giữa các ngành gần giống, mình có viết riêng về thiết kế web nhà hàng (cùng kiểu quán ăn cần menu đẹp, đặt bàn, tối ưu điện thoại) và thiết kế web shop hải sản (cùng nguyên liệu hải sản nhưng bán hàng giao tận nhà thay vì phục vụ tại chỗ), cách làm nhiều chỗ tương đồng, đọc thêm để hình dung rõ hơn.

Bắt đầu từ đâu

Nếu bạn đang có một quán hải sản và chưa có web, hoặc có mà nó cũ kỹ không khoe được cái bể sống, không cho khách thấy độ tươi, thì bước đầu đơn giản: ngồi liệt kê ra những thứ khách hay hỏi nhất khi gọi tới (hải sản có tươi sống không, giá con này bao nhiêu một ký, đặt bàn cho nhóm mười người được không, có phòng riêng đặt tiệc không), rồi hình dung một web trả lời sẵn tất cả. Đó chính là bộ khung nội dung web bạn cần.

Chuẩn bị sẵn ảnh bể hải sản sống, ảnh vài món chủ lực đã chế biến, ảnh khu không gian view đẹp, bảng giá theo cân của các loại chính, và thông tin đặt tiệc nếu có. Có bấy nhiêu là bên mình đủ dựng cho bạn một web gọn gàng, chạy được ngay, bắt đầu kéo khách đặt bàn.

Bên Thiết Kế Web Giá Rẻ làm web trọn gói cho nhà hàng hải sản và các ngành dịch vụ, giá rõ ràng từ đầu: gói Cơ bản từ 1.990.000đ, gói Pro 3.990.000đ, gói VIP từ 7.990.000đ. Trọn gói đã tặng luôn tên miền, hosting và chứng chỉ bảo mật SSL (khoá HTTPS — giúp web hiện ổ khoá an toàn, Google ưu ái hơn) cho năm đầu, bàn giao trong 3 đến 7 ngày. Xem bảng giá trọn gói để biết mỗi gói có gì, hoặc qua trang liên hệ để mình tư vấn theo đúng quán của bạn. Nhanh nhất thì nhắn Zalo 0777 716 863, mình xem qua rồi báo bạn nên làm gói nào cho hợp.