Thiết kế web quán vịt: khoe món vịt, đặt bàn nhóm, ship nguyên con

Làm nghề dựng web cho hàng quán nhiều năm, mình để ý thiết kế web quán vịt có một cái riêng mà nhiều người dễ bỏ qua: quán vịt bán một con vật nhưng ra được cả chục kiểu món khác nhau, và khách mỗi người thèm một kiểu. Có người tối nay chỉ muốn nửa con vịt quay giòn da mang về, có nhà lại rủ nhau đi ăn lẩu vịt om sấu cho cả bàn, có người sáng ra thèm bát cháo vịt nóng với đĩa gỏi. Cùng một con vịt mà nhu cầu tách ra làm mấy hướng, nên web quán vịt phải bày được rõ từng cách chế biến, chứ không thể gộp chung một chữ "vịt" rồi để khách tự đoán.

Bên mình từng làm web cho quán vịt quay kiểu Bắc, quán chuyên lẩu vịt om sấu, cả quán cháo vịt bún măng bình dân bán cả ngày. Điểm chung là khách phần lớn xem trên điện thoại, đang đói, đang phân vân tối nay ăn gì hoặc đặt gì về nhà, và họ quyết rất nhanh. Bài này mình kể thật những gì một web quán vịt cần có để khách xem xong là muốn đặt bàn hoặc gọi ship ngay, chứ không lướt qua rồi quên mất.

Khách vào web quán vịt tìm gì

Trước khi bàn chuyện đẹp xấu, phải hiểu người ta bấm vào web quán vịt để làm gì. Mình quan sát nhiều rồi, khách gần như luôn tìm bốn thứ, và thường theo đúng thứ tự này.

Đầu tiên là xem quán có món vịt mình đang thèm không. Người thèm vịt quay sẽ tìm ngay xem có bán không, giòn da hay không, giá nửa con bao nhiêu. Người muốn lẩu vịt thì tìm lẩu, xem nồi cho mấy người. Thứ hai là xem giá và phần: một con, nửa con, một phần, một nồi bao nhiêu tiền. Thứ ba là biết quán ở đâu, mở tới mấy giờ, có ship không. Thứ tư là đặt: đặt bàn cho cả nhà cuối tuần, hoặc gọi đặt nguyên con mang về.

Web quán vịt làm tốt là web trả lời gọn bốn câu đó ngay màn hình đầu, không bắt khách cuộn mãi đi tìm. Mình liệt kê đầy đủ ra đây để bạn hình dung.

Bốn thứ này nghe đơn giản nhưng nhiều web quán vịt làm hỏng ở chỗ để một đoạn giới thiệu dài lê thê lên đầu, đẩy ảnh món và số điện thoại xuống tận dưới. Khách đang đói, chưa kịp thấy con vịt quay vàng ươm đã thoát mất rồi.

Menu theo cách chế biến là trọng tâm

Đây là điểm mấu chốt khiến web quán vịt khác hẳn web quán ăn thường. Với đa số nhà hàng, menu chia theo nhóm món (khai vị, món chính, tráng miệng) là xong. Nhưng quán vịt thì khác: cùng con vịt, khách phân biệt nhau ở cách chế biến. Mình luôn khuyên chia menu theo đúng cách người ta thèm, chứ đừng trộn lẫn.

Cách mình hay dựng là tách rõ các nhóm: vịt quay (giòn da, bán theo nửa con hoặc nguyên con), vịt nướng (nướng riềng mẻ, nướng chao), các món lẩu và om (lẩu vịt om sấu, vịt om măng, vịt nấu chao), món nước và cháo (cháo vịt, bún măng vịt, miến vịt), rồi món gỏi và món kèm (gỏi vịt bắp cải, tiết canh nếu quán có, rau luộc, nước chấm gừng). Mỗi món phải có ảnh thật của quán, có giá theo phần hoặc theo con rõ ràng. Vịt quay mà không có tấm ảnh da vàng bóng giòn rụm thì coi như mất một nửa sức bán.

Ảnh ở đây quan trọng hơn bạn tưởng. Món vịt bán bằng hình ảnh rất nhiều: cái da giòn óng, nồi lẩu đỏ au bốc khói, bát cháo vịt nóng rắc hành. Mình luôn khuyên chủ quán đầu tư một buổi chụp tử tế từng món, chụp lúc món vừa ra còn nóng, còn bốc khói. Ảnh mạng lấy trên internet nhìn phát là khách biết không phải quán mình, mất tin ngay.

Một điểm mình luôn nhắc chủ quán: menu phải tự sửa được. Giá vịt lên xuống theo mùa, quán hết món này thêm món kia, cuối tuần có món đặc biệt. Nếu mỗi lần đổi giá lại phải gọi thợ thì rất phiền và tốn tiền. Web mình dựng luôn để chủ quán tự vào sửa giá, ẩn món hết hàng, thêm món mới mà không cần biết một dòng code nào.

Đặt bàn nhóm gia đình và ship nguyên con

Đây là chỗ web quán vịt ăn tiền so với chỉ có mỗi trang Facebook, vì quán vịt phục vụ hai kiểu khách rất khác nhau, và web phải làm tốt cả hai.

Kiểu thứ nhất là khách ngồi tại quán, thường đi cả nhà hoặc cả nhóm. Món vịt hợp với bàn đông: cả nhà quây quanh nồi lẩu vịt om sấu, hay mấy anh em ngồi làm con vịt quay với vài chai bia. Nhóm này cuối tuần rất đông, tới không có bàn là quay xe đi chỗ khác. Nên một nút đặt bàn đặt đúng chỗ, bấm là gọi hoặc nhắn được ngay, cứu cho quán rất nhiều lượt khách. Quán nhỏ chỉ cần nút gọi và nút Zalo là đủ; quán lớn thì cần form ghi rõ ngày giờ, số người.

Kiểu thứ hai là khách đặt mang về hoặc ship tận nhà, và đây là mảng cực kỳ ra tiền của quán vịt mà nhiều web bỏ lỡ. Vịt quay là món người ta hay mua nguyên con hoặc nửa con mang về ăn cơm nhà, đãi khách, hay cúng giỗ. Cháo vịt, bún măng cũng ship được. Web phải nói rõ: có bán mang về không, ship khu nào, đặt trước bao lâu, gói ghém ra sao để da vịt còn giòn khi tới nơi. Mình so sánh nhanh hai kiểu khách này để bạn thấy web phải phục vụ khác nhau thế nào.

Làm rõ được hai luồng này, quán vừa kín bàn cuối tuần vừa có thêm doanh thu đều đặn từ khách đặt mang về mỗi ngày. Đó là mảng nhiều quán vịt bỏ quên chỉ vì web không có chỗ nào nói tới chuyện ship nguyên con.

Đặt trước dịp cuối tuần, lễ tết và giỗ chạp

Có một nhịp đặc trưng của quán vịt mà web phải bắt được: khách hay đặt trước theo dịp. Cuối tuần cả nhà tụ họp, lễ tết, ngày giỗ, hoặc đơn giản là nhà có khách. Những lúc này người ta đặt cả con vịt quay, hoặc đặt bàn lẩu vịt cho chục người, và họ đặt trước cả ngày cả buổi chứ không gọi phát có ngay.

Web quán vịt nên có chỗ để khách đặt trước gọn gàng: chọn ngày giờ nhận, chọn món (nguyên con vịt quay, nồi lẩu cho mấy người), để lại số điện thoại. Nhất là mấy dịp cao điểm như rằm, mùng một, lễ tết, vịt quay bán chạy tới mức đặt muộn là hết. Một dòng nhắc "dịp lễ nên đặt trước một ngày" ngay trên web vừa giúp khách chủ động, vừa giúp quán không bị quá tải giờ chót. Mình thấy quán nào làm rõ khâu đặt trước này thì giữ được đúng nhóm khách chịu chi và đặt đều.

Ngoài ra, khuyến mãi cũng đẩy khách từ "để xem" sang "đặt luôn". Quán vịt có mấy kiểu ưu đãi rất hợp khoe trên web: combo gia đình (một con vịt quay kèm cháo và gỏi cho cả nhà), mua nguyên con tặng bát tiết canh hay đĩa rau, giảm giá khung giờ vắng buổi chiều. Một dải khuyến mãi nổi bật ngay trang chủ, ghi rõ điều kiện và thời hạn, thường là thứ khiến khách quyết nhanh.

Không gian, chỗ để xe và giờ mở cửa

Quán vịt phần nhiều là quán bình dân, đông khách, ăn uống xởi lởi. Web không cần sang chảnh nhưng phải toát ra cái không khí đông vui, sạch sẽ, quán làm ăn thật. Vài tấm ảnh quán lúc đông khách, bàn ghế gọn gàng, bếp quay vịt đỏ lửa, là đủ để khách yên tâm đây là chỗ đông người ăn chứ không phải quán vắng hoe.

Chỗ để xe là điểm nhiều web quán ăn quên nói mà lại rất quan trọng với quán vịt. Khách đi cả nhà, đi nhóm, nhiều xe, có khi cả ô tô. Ghi rõ "có bãi xe rộng", "gửi ô tô thoải mái" là một điểm cộng lớn, đôi khi quyết định luôn việc khách chọn quán bạn hay quán bên cạnh. Với khách mua mang về, ghi rõ có chỗ đậu xe ghé lấy nhanh cũng tiện.

Giờ mở cửa phải rõ, vì quán vịt mỗi kiểu bán một khung giờ khác nhau. Quán cháo vịt bún măng có khi bán từ sáng, quán vịt quay bán cả ngày, quán lẩu vịt chủ yếu bán tối. Ghi rõ mở mấy giờ, ngày lễ có nghỉ không. Và gắn bản đồ Google Map bấm là mở chỉ đường luôn, đừng chỉ ghi địa chỉ bằng chữ bắt khách tự tra rồi lười mà bỏ. Nếu quán bạn gần với mô hình ngồi nhậu đông vui, có thể tham khảo thêm cách làm ở bài thiết kế web quán nướng để so sánh, hai kiểu quán này có nhiều nét gần nhau về khâu đặt bàn và khoe không gian.

Đánh giá thật và món tủ của quán

Không gì thuyết phục bằng người thật đã ăn ngon. Với quán vịt, khách rất tin vào lời khách khác, vì họ muốn biết vịt có mềm không, da có giòn không, lẩu có đậm đà không, quán có sạch không. Mình luôn để một khu đánh giá trên web, lấy vài lời nhận xét thật của khách quen, kèm ảnh khách chụp tại quán nếu xin được phép.

Điều mình muốn nhấn mạnh là phải thật. Đừng bịa đánh giá năm sao rào rào, khách bây giờ tinh lắm, đọc là biết giả. Vài lời mộc mạc kiểu "vịt quay ở đây da giòn nhất khu này" còn giá trị hơn chục dòng khen sáo rỗng. Nếu quán có trang trên Google, dẫn khách qua đó xem đánh giá cũng là cách xây lòng tin tự nhiên và tốt cho tìm kiếm địa phương.

Một mẹo nhỏ mình hay bày cho chủ quán: làm nổi bật món tủ, món mà quán tự tin nhất. Quán nào cũng có một món khiến khách nhớ tới mà quay lại, có thể là vịt quay riêng công thức, có thể là nồi lẩu om sấu chua thanh. Đưa món tủ đó lên đầu, kể một hai câu về nó, thì khách mới có lý do chọn quán bạn thay vì quán vịt khác cùng khu.

SEO vịt quay, lẩu vịt gần đây theo khu vực

Đây là phần quyết định sống còn với quán vịt mà nhiều web đẹp lại bỏ quên. Ăn vịt là chuyện tới tận nơi hoặc ship trong khu, nên gần như toàn bộ khách của bạn nằm trong bán kính vài cây số. Người ta không tìm "quán vịt ngon nhất Việt Nam", họ tìm "vịt quay gần đây", "lẩu vịt om sấu quận Cầu Giấy", "cháo vịt gần đây mở cửa". Web phải được dựng để bắt đúng những câu tìm gắn địa danh và gắn món đó.

Cụ thể là tên khu vực và tên món phải xuất hiện tự nhiên trong nội dung web, không nhồi nhét gượng gạo. Tiêu đề trang, phần giới thiệu, mô tả món nên có kiểu "quán vịt quay tại [tên khu vực]", "lẩu vịt [tên phường]". Quan trọng nhất là khai báo hồ sơ Google Maps cho quán, điền đủ địa chỉ, giờ mở cửa, ảnh món, để khi khách tìm quanh khu mình thì quán hiện lên bản đồ. Một quán vịt lên được trên bản đồ Google khi khách gõ "vịt quay gần đây", đó là nguồn khách đều đặn và gần như miễn phí.

Nếu quán bạn có nhiều cơ sở, mỗi cơ sở nên có phần địa chỉ và khu vực riêng, để Google hiểu mà đưa đúng điểm gần khách lên. Vì lẩu vịt là món hay được tìm theo nhóm đông, mình có viết riêng về cách làm web cho mô hình lẩu ở bài thiết kế web quán lẩu, bạn nào quán nghiêng nhiều về món lẩu vịt thì đọc thêm để hình dung khâu đặt nồi, chọn nước lẩu và đặt bàn nhóm cho kỹ.

Quy trình bên mình dựng một web quán vịt

Để bạn hình dung làm web quán vịt đi qua những bước nào, mình kể lại đúng cách bên mình vẫn làm. Không màu mè, cứ theo thứ tự này là ra một web chạy được việc.

Cả quá trình với một quán vừa và nhỏ thường gói trong vài ngày, miễn là chủ quán gom sẵn nội dung và ảnh. Phần lâu nhất luôn là chờ ảnh đẹp từng món, nên mình hay nhắc chụp trước khi bắt tay vào làm.

Sai lầm hay gặp khi làm web quán vịt

Làm nhiều rồi mình thấy các quán hay vấp vào mấy lỗi giống nhau, kể ra đây để bạn tránh. Lỗi lớn nhất là dùng ảnh mạng cho các món vịt. Khách tinh lắm, nhìn phát biết không phải quán mình, mất tin ngay. Ảnh thật hơi mộc vẫn hơn ảnh mạng long lanh, nhất là món vịt quay, cái da phải là da thật của quán mới thuyết phục.

Lỗi thứ hai là gộp hết các món vịt vào một danh sách dài lộn xộn, không tách theo cách chế biến. Người thèm vịt quay phải lăn qua cả đống món lẩu, món cháo mới thấy, rất khó chịu. Chia rõ nhóm theo cách nấu, khách tìm đúng thứ mình thèm là chốt liền. Lỗi thứ ba là giấu số điện thoại và nút đặt xuống cuối trang, bắt khách cuộn đi tìm, trong khi đây là thứ họ cần nhất lúc đang đói.

Lỗi thứ tư là quên hẳn mảng ship nguyên con và đặt trước dịp lễ, chỉ làm web như một quán ăn ngồi tại chỗ. Như đã nói, đặt vịt quay mang về là mảng ra tiền đều mỗi ngày của quán vịt, bỏ quên là bỏ phí. Cuối cùng là web tải chậm vì ảnh món nặng không nén, khách trên di động đợi không nổi là thoát. Mấy lỗi này đều tránh được nếu ngay từ đầu xác định rõ web quán vịt phục vụ ai và họ cần gì.

Chi phí làm web quán vịt

Chi phí phụ thuộc quán bạn cần gì. Một quán vịt nhỏ chỉ cần trang gọn: giới thiệu, menu theo cách chế biến, ảnh từng món, bản đồ, nút gọi và đặt bàn đơn giản, thì nằm ở mức thấp nhất, làm nhanh trong vài ngày. Quán lớn hơn muốn thêm form đặt bàn chi tiết, ô đặt mang về theo khu, menu nhiều nhóm, khu khuyến mãi động, thì công nhiều hơn nên giá nhích lên.

Điểm mình luôn khuyên thật lòng: đừng trả tiền cho tính năng quán bạn không dùng. Một quán cháo vịt bún măng bình dân khu dân cư không cần hệ thống đặt món phức tạp, chỉ cần web gọn, khoe được món và có nút gọi ship là đã hơn đứt trang Facebook. Ngược lại, một quán vịt quay bán mang về nhiều thì đầu tư khâu đặt trước và ship cho tử tế là xứng đáng, vì nó mang doanh thu đều về mỗi ngày.

Bắt đầu từ đâu

Nếu bạn đang tính làm web cho quán vịt, việc đầu tiên không phải là chọn màu hay chọn giao diện, mà là gom nội dung. Ngồi liệt kê ra: quán mình mạnh món nào, giá theo con và theo phần bao nhiêu, có ship không, ship khu nào, có nhận đặt trước dịp lễ không, địa chỉ giờ mở cửa ra sao. Rồi lo bộ ảnh: chụp từng món lúc vừa ra còn nóng, bắt cho được cái da vịt giòn và nồi lẩu bốc khói.

Web quán vịt không cần cầu kỳ, chỉ cần làm bật đúng cái mà khách tìm: món vịt rõ theo cách chế biến, giá và phần rõ ràng, đặt bàn và đặt ship dễ dàng, và bắt được khách quanh khu tìm "vịt quay gần đây". Làm được mấy thứ đó là web đã chạy được việc, kéo khách về bàn và về đơn ship.

Bên mình — Thiết Kế Web Giá Rẻ — làm web trọn gói từ 1.990.000đ gói Cơ bản, 3.990.000đ gói Pro, từ 7.990.000đ gói VIP. Mọi gói tặng tên miền, hosting và chứng chỉ bảo mật SSL năm đầu, bàn giao trong 3–7 ngày. Mời xem bảng giá trọn gói, muốn tư vấn riêng thì nhắn qua trang liên hệ hoặc Zalo 0777 716 863, mình xem qua rồi báo bạn nên làm gói nào cho hợp.